Walliser Raclette AOC
Eigenschaften : Halbhartkäse aus Rohmilch
Beschaffenheit und Geschmack : Glatte, geschmeidige und crèmige Konsistenz, ideal zum Schmelzen. Fruchtige und blumige Noten
Minimale Veredlungsdauer : 3 Monate

Hergestellt in den Dorfkäsereien von :
Unterwallis : Etiez (Bagnes 98), Lourtier (Bagnes 30), Verbier (Bagnes 1), Orsières (Orsières), Liddes (Bagnes 4)
Mittelwallis : Les Haudères (Haudères)
Oberwallis : Turtmann (Wallis 65), Grengiols (Gomser 55), Simplon village (Simplon)

Empfehlung des Fachmanns :
Dieser Rohmilchkäse ist sehr aromatisch und weist einen charakteristischen Geschmack auf. Das AOC-Label garantiert die reine Walliser Herkunft – von der Milch bis zum Laib. Die Geduld und die Erfahrung des Käsers, das Futter der Kühe, die Veredelungsdauer sowie strenge Kontrollen stellen sicher, dass es sich um einen authentischen und natürlichen Käse handelt. Es gibt so viele verschiedene Käse, wie es Käsereien gibt. Diese Vielfalt macht Valdor einzigartig. Der Valdor Walliser Raclette AOC ist die Verkörperung Walliser Lokalcharakters.

Walliser Raclette AOC Bio
Eigenschaften : Halbhartkäse aus Rohmilch
Beschaffenheit und Geschmack : Glatte, geschmeidige, crèmige Konsistenz. Sehr aromatisch
Minimale Veredlungsdauer : 3 Monate

Hergestellt in der Dorfkäserei von :
Oberwallis : Turtmann (Bio Wallis 1)

Walliser Bergkäse
Eigenschaften : Halbhartkäse aus Rohmilch, im Berggebiet produziert und verarbeitet
Beschaffenheit und Geschmack : Ideal zum Essen mit den Fingern. Feste Konsistenz, stärkeres Aroma als ein Raclettekäse
Reife : Ab 2 Monaten

Hergestellt in den Dorfkäsereien von :
Oberwallis : Obergesteln (Gomser 15), Reckingen (Gomser 32), Visperterminen (Heida)
Mittelwallis : Hérémence (Dixence)

Walliser Bio-Bergkäse
Eigenschaften : Halbhartkäse aus Rohmilch, im Berggebiet produziert und verarbeitet
Beschaffenheit und Geschmack : Glatte, crèmige Konsistenz, fruchtige Geschmacksnoten, geprägt von den Aromen saftiger Bergwiesen
Reife : Ab 2 Monaten

Hergestellt in der Dorfkäserei von :
Oberwallis : Gluringen (Bio Gomser 11)

Walliser Hobelkäse
Eigenschaften : Extrahartkäse aus Rohmilch, im Berggebiet produziert und verarbeitet
Geschmack : Kräftig
Reife : Ab 12 Monaten

Hergestellt in den Dorfkäsereien von :
Oberwallis : Obergesteln (Gomser 15), Reckingen (Gomser 32)

Walliser Alpkäse
Eigenschaften : Halbharter Rohmilchkäse. Herstellung auf der Alp obligatorisch
Beschaffenheit und Geschmack : Glatte, geschmeidige, crèmige Konsistenz. Reiner, aromatischer und charakteristischer Geschmack
Reife : Ab 2 Monaten

Hergestellt in den Dorfkäsereien von :
Unterwallis : Alpage de Berroix -région Champéry- (Illiez 6), Alpage de Jeur-Loz -les dessus de Vouvry- (Jeur-Loz), Alpage de Tanay (Tanay)