Raclette du Valais AOC
Caractéristiques : fromage à pâte mi-dure, au lait cru
Texture & Goût : pâte lisse, souple et onctueuse, idéale pour le « raclage ». Notes fruitées et végétales
Durée d’affinage minimale : 3 mois

Produit dans les fromageries villageoises du :
Bas-Valais : Etiez (Bagnes 98), Lourtier (Bagnes 30), Verbier (Bagnes 1), Orsières (Orsières), Liddes (Bagnes 4)
Valais central : Les Haudères (Haudères)
Haut-Valais : Turtmann (Wallis 65), Grengiols (Gomser 55), Simplon village (Simplon)

Avis du spécialiste :
Ce fromage au lait cru est riche en arômes et son goût est typé. L’AOC est la garantie d’un produit exclusivement valaisan (du lait à la meule). La patience et le savoir-faire des fromagers, l’alimentation des vaches, la durée d’affinage ainsi que des contrôles stricts garantissent un fromage authentique et naturel. Il existe autant de fromages différents que de fromageries. C'est cette diversité qui rend Valdor unique. Le Raclette du Valais AOC Valdor, c’est le caractère valaisan incarné dans un fromage !

Raclette du Valais AOC Bio
Caractéristiques : fromage à pâte mi-dure, au lait cru
Texture & Goût : pâte lisse, souple, beurrée et onctueuses. Riche en arômes
Durée d’affinage minimale: 3 mois

Produit dans la fromagerie villageoise du :
Haut-Valais : Turtmann (Bio Wallis 1)

Fromage de Montagne du Valais
Caractéristiques : fromage à pâte mi-dure, au lait cru produit et transformé en montagne
Texture et goût : idéal pour manger à la main. Pâte ferme et goût plus prononcé qu’un fromage à raclette
Maturité : dès 2 mois

Produit dans les fromageries villageoises du :
Haut-Valais : Obergesteln (Gomser 15), Reckingen (Gomser 32), Visperterminen (Heida)
Valais Central : Hérémence (Dixence)

Fromage de montagne du Valais BIO
Caractéristiques : fromage à pâte mi-dure, au lait cru produit et transformé en montagne
Goût et texture : pâte souple et onctueuse avec des arômes fruités transmis par la flore des montagnes
Maturité : dès 2 mois

Produit dans la fromagerie villageoise du :
Haut-Valais : Gluringen (Bio Gomser 11)

Fromage à rebibes du Valais
Caractéristiques : fromage à pâte extra-dure, au lait cru produit et transformé en montagne
Goût : corsé
Maturité : dès 12 mois

Produit dans les fromageries villageoises du :
Haut-Valais : Obergesteln (Gomser 15), Reckingen (Gomser 32)

Fromage d’Alpage du Valais
Caractéristiques : fromage à pâte mi-dure, au lait cru. La production est obligatoirement faite sur l’alpage
Texture et goût : pâte lisse, souple, beurrée. Goût franc, aromatique et typé
Maturité : dès 2 mois

Produit dans les fromageries villageoises du :
Bas-valais : Alpage de Berroix -région Champéry- (Illiez 6), Alpage de Jeur-Loz -les dessus de Vouvry- (Jeur-Loz), Alpage de Tanay (Tanay)