Les Haudères (1450 m d’altitude)

Petit village de la commune d’Evolène, est situé dans le Val d’Hérens. Un peu plus de 400 habitants y vivent à l’année. Son architecture consiste en d’imposantes maisons en bois valaisan. Il est célèbre pour son carnaval animé par les fameux personnages que sont les peluches et les empaillés. La commune est également considérée comme le berceau de la race d’Hérens. L’aspect sportif n’est pas en reste. En effet, deux des courses les plus réputées passent par Les Haudères; la Patrouille des Glaciers et le Grand-Raid. 

 

FROMAGERIE DES HAUDÈRES

Michel Métrailler, le maître fromager de cette coopérative régionale prépare avec soin les différentes spécialités fromagères de la région. Riche d’une grande tradition, la laiterie ramasse quotidiennement le lait de 40 producteurs de la commune et transforme près de 650’000 litres de lait par année. Caractérisés par une qualité d’herbage particulière, les pâturages de la région donnent toute leur saveur au Raclette du Valais AOP qui a remporté une médaille au Concours Suisse des Produits du Terroir en 2011.

 

 

FABRICATION

• VALDOR RACLETTE DU VALAIS AOP LES HAUDÈRES