Liddes (1346 m d’altitude) est situé dans la vallée d’Entremont. Les premiers habitants furent certainement les Etrusques venus d’un peuple qui occupait le nord de l’Italie. Plus tard Liddes, fit partie du premier Royaume de Bourgogne jusqu’en 1032 et, par la suite, du Comté de Savoie. Sur la route du Grand-Saint-Bernard, à mi-chemin entre Martigny et le Col, la commune de Liddes est située presque au centre du district d’Entremont. Son sol est très fertile grâce à un riche apport de mica. C’est la raison pour laquelle sa campagne est bien entretenue et le secteur agricole occupe encore une bonne place dans l’économie locale.

 

 

FROMAGERIE DE LIDDES

A Liddes, la fromagerie a un système de collectage de lait. C’est elle qui passe chercher le lait dans toutes les fermes des alentours et non l’inverse. Le fromager Jérôme Chabert veille à ce que ce précieux ingrédient réponde aux meilleurs critères de qualité.

 

FABRICATION

• VALDOR RACLETTE DU VALAIS AOP BAGNES 4